Huella de Sauvignon Blanc 6 bot.

BODEGAS
VEGAMAR - Calles (Alto Turia).

ÁREA DE PRODUCCIÓN:
Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

VARIEDAD:
100% Sauvignon Blanc

VINIFICACIÓN:
Seleccionamos las mejores uvas de Sauvignon Blanc de nuestros  viñedos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO² liquido a -30ºC para enfriar la vendimia a 10ºC en línea y evitar oxidaciones en el mosto.
Maceramos 12 Horas a 10ºC de temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente.
Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16ºC de  temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.

NOTAS DE CATA:
Color: Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Aroma: De intensidad alta, con recuerdos a fruta tropical bien madura sobre un fondo cítrico y final ligeramente lácteo.
Sabor: Buen paso de boca, frutoso, refrescante, con persistencia y acidez viva.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
8-10ºC

MARIDAJE:
Ideal para maridar con entrantes, arroces de pescados y mariscos.

FORMATO:
1 botella de 75cl