CAJA 6 BOTELLAS DOMINIO DE CALLES VERDEJO AFRUTADO
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ÁREA DE PRODUCCIÓN: Vino varietal y añada. Clima continental. Suelos calizo-arcillosos.
VARIEDADES: Verdejo 100%
VINIFICACIÓN: Seleccionamos las mejores uvas de Verdejo de viñedos seleccionados y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor de la noche y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. La uva se refrigera a la entrada en bodega a 12ºC para evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 12 Horas a 12ºC de Temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16ºC de temperatura adicionando nuestra selección de levaduras. Una vez alcanzado el grado alcohólico deseado paramos la fermentación bajando la temperatura a -2ºC y filtramos para eliminar las levaduras quedándose el vino ligeramente dulce, debido al azúcar residual del propio mosto de verdejo.
NOTAS DE CATA:
Color: Amarillo verdoso brillante
Aroma: De intensidad alta, fruta tropical y fruta de hueso madura.
Sabor: Sabroso, buen peso de fruta dulce, buena acidez y persistencia en boca.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con entrantes, arroces de pescados, mariscos y carnes blancas.
FORMATOS: 75 cl.
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